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Receta de Tamal de Chuchunuc

Ingredientes: 2 Kgs. De masa de maíz; 6 tazas de botón de chuchunuc con un poco de sal; ½ Kg. De manteca; 1 taza de cabezas de camarón; 2 tazas de semillas de calabaza tostadas y molidas; 2 jitomates grandes; chile y sal al gusto; 1 rollo de hojas de maíz lavadas y remojadas.

Preparación: se revuelve la masa con manteca y sal, se licuan las cabezas de camarón, los jitomates, el chile y las semillas de calabaza para posteriormente revolverlos con el chuchunuc ya cocido; se forma una pasta.

Se toma una bola de masa, se le hace un hueco en el centro, se rellena con la pasta de chuchunuc, se cierra y se envuelve con una hoja de maíz para formar el tamal, los tamales se colocan en un horno durante una hora.

Festival del Chuchunuc en Chiapas, México

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Sobre el autor: Estudió en el Instituto Politécnico Nacional (IPN). Premiado del CONACYT a la innovación científica juvenil. Militar retirado de la Armada de México. Actualmente se dedica al estudio de las aplicaciones tecnológicas y las innovaciones en la vida diaria y la historia de la humanidad.

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